一、水解蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头,经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片,再用柠檬酸水溶液漂洗,以减少大蒜酶的活性。留意漂洗必须在切片后24小时内已完成,以免蒜片因氧化作用而产生有---素,影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片使用控温脱水机分三阶段控温,---前期温度控制在60℃左右,中期---降温,后期掌控在70℃以上,蒜片烘干设备作用,但z低无法多达78℃,以免蒜片焦化,影响风味和色泽。当蒜片含水量降至5%左右即得成品。
二、糖醋蒜头将蒜头---两层表皮,放进清水里洗净1周,洗净期间每天换水清缸,以增加大蒜的辛辣味;然后捞起柴火,以后表皮有皱z纹时装缸;按每50公斤蒜头,配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、花椒200克,配料要煮熟汁液后再放进缸内。封缸25~30天即为成品。
蒜片烘干机概述:
本厂生产的烘干机是在传统网带式干燥机基础上研究开发的型设备,具有较强的针对性,实用性,食用菌烘干机,能源,广泛适用于各类地区性和季节性蔬菜、果品的脱水干燥。根据所需干燥产品的特性,用户工艺要求,结合几十年来积累的经验,为用户设计制作出适用,品---的蔬菜干燥设备。
蒜片烘干机的应用范围:
能满足根、茎、叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的干燥和大批量连续生产,同时能保留产品的营养咸份及颜色等。干燥的典型物料有:蒜片、南瓜、胡萝卜魔芋、竹笋、洋葱、苹果等。
烘干优点
热风,从下向上和从上向下,穿透物料,多层重---用,烘干,热。?
可以适用:片状、条状、粒装等多种物料的烘干,适用范围广。?
设备结构简单,操作方便,可以---运行。
物料在烘干过程中,十四层物料,因为风机的正反转,烘干机会均等,而且在热风上行时,下边多层物料,铁粉烘干机,被加热,排表面水分;下边多层物料,接受的是低温风,处于缓苏阶段,即物料内部水分向外挥发阶段;风机反转后,风向改变,物料的烘干阶段也随之变化,物料烘干速度快且均匀。
铁粉烘干机-烘干-万福机械精益---(查看)由金乡县万福食品机械有限公司提供。金乡县万福食品机械有限公司位于金乡县济宁食品工业园。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前万福食品在果蔬加工设备中享有---的声誉。万福食品取得---商盟,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。万福食品全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。
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